Majonäs på soja
En god majonäs är en bra grund för en god sås, dressing eller som tillbehör för sommarens alla grillkvällar. Vår majonäs är en emulsion på sojamjölk med högt proteinvärde och rapsolja. Sojamjölk av...
View ArticleStudiecirkel: Så lagar du seitan
I Sverige stöter vi oftast på seitan i form av Kinafärs, ”mock duck” eller ”mock chicken”. Antingen i asiatiska butiker eller på asiatiska restauranger. Men seitan går att variera på massor av...
View ArticleFärsk tagliatelle med ädelostsås och kantareller
Jag minns en silvrig mojäng som stod högst upp i ett köksskåp under hela min uppväxt. Jag visste aldrig vad det var för något och vi använde den aldrig. Idag står den högst upp i mitt köksskåp men nu...
View ArticleSkagenröra på tofu
Skagenröra är en blandning av räkor, majonnäs och dill tillsammans med andra ingredienser som varierar efter smak och recept. Själv använder vi tofu, tångrom, dill och vår egna hemmagjorda majonäs....
View ArticlePanerad havstofu med remouladsås
För oss som är uppväxta i skärgården kommer sommaren alltid att vara förknippat med smak av dill, citron och havet. I boken “Husmanskost” från Allt om mat finns flera recept som vi under sommaren valt...
View ArticleTips: Glutenmjöl från tyskland
Att laga seitan, eller gluten, är bland det bästa vi vet. Det är en magisk ingrediens för alla oss som valt att äta mat utifrån vår hänsyn till djur och natur. Men seitanbakning kan bli rätt dyrt....
View ArticleSeitan på fem minuter
Alla kanske inte är lika förtjusta i att stå och knåda glutendegar hela kvällarna som vi på Vardagsmatad. Därför tänkte vi dela med oss av detta ”femminutersrecept”. Genom att nypa av små bitar av...
View ArticleSeitanspjäll med smak av äpple & kanel
Revbensspjäll är en klassiker som vi älskar att äta året om. De passar lika bra direkt från sommargrillen som kalla till potatissallad när man är ute på äventyr. Dessutom är det något speciellt med mat...
View ArticleVår godaste julskinka
Skinka kanske inte är det allra godaste vi vet på julbordet. Men julen är ändå inte fulländad utan den. För oss är julen främst matresternas tid. Och få saker är lika magiska som att krypa upp i soffan...
View ArticleSeitan på 20 minuter
Att laga seitan inbegriper ibland flera steg och kan vara rätt tidskrävande. Därför har vi arbetat lite med att hitta ett recept som kräver lite färre steg och tar lite mindre tid. Det här receptet...
View ArticleSeitan-taco vann SM i tacos
Swedish TACO Experiment är en amatörkockstävling där Sveriges bästa, mest passionerade och troligen galnaste hemmakockar tävlar i att göra Sveriges godaste taco. Tävlingen gick av stapeln söndagen 26...
View ArticleJack chili
Vi har testat väldigt många sätt att tillaga jackfrukt på utan att vi blivit helt nöjda. Tills vi testade att göra en riktigt het chili på jackfrukt och bönor. Denna lite märkliga frukt hittar man...
View ArticleMac n’ Cash
På trettiotalet lanserade Kraft foods rätten ”Macaroni-and-cheese dinner” i USA för att öka försäljningen av inhemska ostar. Sedan dess är det nog att betrakta som en amerikansk klassiker. Vi äter...
View ArticlePotatisfrallor
Som glutenfantaster så älskar vi givetvis också bröd. Nu för tiden finns det ett otroligt utbud av bröd i våra matvarubutiker för oss som gillar segt men saftigt bröd med hög glutenhalt. Men ibland...
View ArticleVår egna varmkorv
En bra korv skall vara varm och den skall vara vegetarisk. Så länge den är det så är alla olika varianter välkomna hos oss. Vi har länge försökt hitta ett recept på vegetarisk varmkorv som man kan göra...
View ArticleVår drömburgare
Den senaste tidens hamburgarhype har väl inte undgått någon. Varenda kändis skall nu öppna sin egen hamburgerbar och andra bilar genom hela USA för att hitta den perfekta hamburgaren. Tyvärr är...
View ArticleMeny i P1 : Cecilia Vikbladh lagar vegetarisk seitan
Ni har väl inte missat att Cecilia Vikbladh, som bland annat skrivit kokboken Veggivore, gästade veckans Meny i P1? Förutom att prata om olika vegetariska alternativ till kött lagade Cecilia också...
View Article
